|
Gele Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2-3 el olijfolie
2 kleine uien, fijngesneden
3-4 gele paprika′s, in stukjes
7 1/2 dl groentebouillon
takje oregano
zout, peper
1-2 el kleine oreganoblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de ui en paprika 10 min. zonder ze te laten kleuren. Schenk de bouillon erbij en voeg de oregano toe. Laat alles op een laag vuur 20 min. koken tot de paprika zacht is. Verwijder de oregano en pureer de soep tot een glad mengsel. Zeef de soep eventueel. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de oreganoblaadjes.
|
|
|